{"id":178,"date":"2011-08-02T21:53:49","date_gmt":"2011-08-02T19:53:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.taivaansusi.net\/ego\/?p=178"},"modified":"2011-08-02T22:01:59","modified_gmt":"2011-08-02T20:01:59","slug":"ravun-hetki","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.taivaansusi.net\/ego\/?p=178","title":{"rendered":"Ravun hetki"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

N\u00e4in ravustuskauden ratoksi sananen yst\u00e4vist\u00e4ni kymmenjalkaisista<\/a>. Jo edesmennyt esseistiikan ja alaviitteiden kruunaamaton kuningas\u00a0David Foster Wallace<\/a><\/strong> julkaisi viisi vuotta sitten Gourmet\u2013lehdess\u00e4 paljon huomiota her\u00e4tt\u00e4neen artikkelinsa\u00a0Consider the Lobster<\/a><\/em>, joka kyseenalaisti sen, miksi me ylip\u00e4\u00e4ns\u00e4 sy\u00f6mme rapuja. Suomessa ei Mainen hummerifestivaalien kaltaisia rapukausteja tapahdu, mutta ruotsalaisten esikuviensa mukaiset rapujuhlat ovat silti suosittuja.<\/p>\n

Rapujuhla on merkillinen kalaasi muiden ruokailutapahtumien joukossa. Yleens\u00e4 el\u00e4inten teurastaminen ruoaksi on et\u00e4\u00e4nnytetty itse sy\u00f6mistapahtumasta. Joulup\u00f6yd\u00e4n kinkku ei en\u00e4\u00e4 muistuta sikaa eik\u00e4 sian k\u00e4rsimyksent\u00e4yteist\u00e4 el\u00e4m\u00e4\u00e4 tehotarhassa. Rapuja sen sijaan heitet\u00e4\u00e4n pataan ja niilt\u00e4 revit\u00e4\u00e4n irti raajoja el\u00e4v\u00e4lt\u00e4, samaan aikaan kun koristeeksi hankitaan punaisia muovihummereita, rapuesiliinoja ja hassuja hummerihattuja. Koristeet ovat kirkuvan punaisia, toisin kuin el\u00e4v\u00e4t hummerit, jotka ovat v\u00e4rilt\u00e4\u00e4n mm. ruskeita, sinisi\u00e4, vihreit\u00e4 ja purppuraisia. Todenn\u00e4k\u00f6isesti moni ei edes tunnistaisi rapua ravuksi, ellei se olisi samanv\u00e4rinen kuin sauna-Timo tultuaan traagisesti keitetyksi el\u00e4v\u00e4lt\u00e4 l\u00f6ylyn MM-kisoissa.<\/p>\n

Rapujen valmistusohjeet v\u00e4itt\u00e4v\u00e4t, ett\u00e4 ravut kuolevat v\u00e4litt\u00f6m\u00e4sti kun ne heitet\u00e4\u00e4n kiehuvaan veteen. T\u00e4m\u00e4 ei pid\u00e4 paikkaansa. El\u00e4v\u00e4lt\u00e4 keittyminen kest\u00e4\u00e4 hyvinkin toista minuuttia, min\u00e4 aikana ravut rapistelevat h\u00e4diss\u00e4\u00e4n ja pyrkiv\u00e4t pois padasta. Mik\u00e4li hummerit osaisivat huutaa, harva pit\u00e4isi valmistustapaa kovin sivistyneen\u00e4. Toisin kuin aikaisemmin on kuviteltu, n\u00e4m\u00e4 luonnossa yli 100-vuotiaaksi el\u00e4v\u00e4t \u00e4yri\u00e4iset tuntevat kipua.<\/p>\n

Jotkut kuvittelevat voivansa helpottaa rapujen k\u00e4rsimyst\u00e4 puukottamalla niit\u00e4 p\u00e4\u00e4h\u00e4n ennen keitt\u00e4mist\u00e4, mutta t\u00e4m\u00e4 ei kannata: \u00e4yri\u00e4isten hermosto on hajautettu, eik\u00e4 isku p\u00e4\u00e4h\u00e4n tapa tai halvaannuta el\u00e4int\u00e4. Rapujen kyvyst\u00e4 tuntea kipua on viime vuosina ilmestynyt useita tutkimuksia, mm. R. Elwood & M. Appell 2009<\/a> (jossa erakkoravuille annettiin s\u00e4hk\u00f6shokkeja).\u00a0Hummeriasiassa sivistynein paikka lienee Reggio Emilia<\/a><\/strong>, jossa rapujen\u00a0el\u00e4v\u00e4lt\u00e4 keitt\u00e4minen on lailla kielletty sakon uhalla<\/a>. Jos kuitenkin hummeria halajaa, pit\u00e4isi ehk\u00e4 suosia Crusta-stunin<\/em><\/a> kaltaista vekotinta, joka tainnuttaa ravut s\u00e4hk\u00f6ll\u00e4 ennen keitt\u00e4mist\u00e4.<\/p>\n

Uskovaisten kannattaa my\u00f6s muistaa, ett\u00e4 rapujen sy\u00f6nti on Jumalalle iljetys<\/a>.<\/p>\n

Ole kiltti ravuille.<\/p>\n